준비물:
브로콜리, 99.9 %에탄올, 계면활성제, 소금, 막자사발, 가위, 나무젓가락, 100ml 비커, 유리막대, 고운 체망 증류수
실험 과정:
증류수 150 ml에 소금 2g과 계면활성제 7 ml를 넣고, 소금이 완전히 녹을 때까지 섞는다
브로콜리 50g을 막자사발에 넣고 가위로 잘게 자른 후, 막자로 곱게 갈아준다.
1에서 만든 소금 - 계면 활성제 액 100 ml를 막자 사발에 넣고 10분간 잘 갈아준다
고운 체망을 이용하여 용액을 걸러 찌꺼기를 제거한다
브로콜리 추출액을 적당량 비커에 담고, 유리 막대를 비커 벽에 대고 차가운 에탄올 (200ml)이 유리막대를 차고 내려가게 하며 조심스럽게 붓는다
흰색의 가는 선 모양의 물질이 생기면 나무젓가락으로 휘감아 올린다.